خبز توست الفهد مقدم من مطبخ علا حسني

  

المقادير:

(المقادير الجافة)

_٢و٣/4كوب دقيق،٢ملعقة صغيرة خميرة فورية،٣/4ملعقة صغيرة ملح،١/4كوب سكر.

_١كوب حليب دافئ،4ملعقة كبيرة زبدة لينة.

-(لعمل العجين باللون البني الفاتح)١ملعقة صغيرة كاكاو+١ملعقة صغيرة حليب(يخلطوا بواسطة ملعقة في طبق ويتركوا جانبا).

-(لعمل العجين باللون البني الداكن)٢ملعقة كبيرة كاكاو+٢ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان+١ملعقة كبيرة حليب(يخلطوا بواسطة ملعقة في طبق ويتركوا جانبا).

.

*الطريقة:

- في طبق العجن توضع جميع المقادير الجافة ويضاف لهم الحليب ويعجنوا جيداا حتى يتكون لدينا عجين لزج جداا.

-تضاف الزبدة اللينة دفعة واحدة للعجين ويعجنوا مدة لا تقل عن ١5 دقيقة حتى يصبح العجين ناعم جداا وأملس ومطاطي.

- يقسم العجين لنصفين،يوضع نصف العجين في طبق مدهون بالقليل من الزبدة،يغطى ويترك حتى يتضاعف حجمه.

-يقسم النصف الآخر من العجين لنصفين،نصف صغير ونصف كبير.

-يعجن النصف الصغير مع خليط الكاكاو والحليب لعمله باللون البني الفاتح،ويترك يختمر حتى الضعف مغطى في طبق مدهون بالزبدة.

_يعجن النصف الأكبر بخليط الكاكاو مع القهوة والحليب لعمله باللون البني الداكن،يغطى ويترك حتى يتضاعف حجمه.

-بعد التخمير،تقسم كل كرة عجين ل6 أو 7 كرات صغيرة،ويغطوا بفوطة حتى لايجف وجه العجين.

-تفرد بواسطة النشابة بشكل طولي كرة من العجين باللون البني الفاتح،ثم تلف شكل رول.

-تفرد بشكل طولي كرة من العجين باللون البني الداكن،و يوضع بداخلها العجين باللون الفاتح،ثم تلف شكل رول.

-تفرد كرة من العجين الفاتح بنفس الطريقة و يوضع داخلها رول العجين الداكن مع الفاتح وتلف شكل رول،مع مراعاة عدم وجود هواء أو فقاعات داخل العجين.

-يوضع رول أو إصبع العجين في قالب توست مقاس ٢٣سم مدهون بالزبدة،وتشكل باقي كرات العجين بنفس الطريقة،وتوضع في القالب.(الخطوات كاملة في ستوري الانستجرام).

-يغطى قالب التوست ويترك حتى يتضاعف حجمه لمدة ساعة تقريبا.

-يدهن وجه الخبز بالحليب ويخبز في فرن مسخن من قبل بنصف ساعة على ١٨٠ لمدة من ٣5 ل4٠ دقيقة.

-يخرج القالب من الفرن ويترك ١٠ دقائق في القالب،ثم يقلب على رف شبكي ويترك حتى يبرد تماما،ثم يقطع.